Kuzhinieri britanik ndan fitimet me personelin - Tom Kerridge paguan dhe për palestrën e tyre
Restorantet në botë vazhdojnë të përballen me mungesë personeli duke filluar nga kamarierët, por dhe në këtë sektor ka përjashtim. Thomas Kerridge, shef kuzhine britanik 49 vjecar, ka krijuar një perandori të vogël mes Londrës dhe periferisë me gjashtë restorante, duke fituar brenda pak vitesh dy yje Michelin.
Ai është një ftuar i përhershëm në programet televizive për gatimet, por është shumë i njohur dhe për historinë e rij personale meqënëse ka arritur majat në botën e sipërmarrjes, duke u nisur nga një familje modeste punëtorësh. Por dhe për impenjimin e tij për t’i mësuar njerëzve si të ushqehen shëndetshëm. Por tashmë ai është bërë dhe një punëdhënës model. Dy janë pikat kryesore në modelin e menaxhimit të sipërmarrjes së tij: një pagë mbi mesatarem e tregut dhe ndarjen e fitimeve me personelin. Ai konfirmon se kur regjistrhen fitime, personeli merr një përqindje. Por menaxhimi i tij shembullor nuk ka të bëjë vetëm me paratë. Ai gjithashtu paguan dhe abonimin në palestër për stafin e tij pasi sporti bën mirë për shëndetin dhe mendjen. Vetë ai arriti të dobësohet nga 190 kilogramë në 76 kilogramë duke kombinuar dietën dhe stërvitjen.
Në restorantet e tij personeli qëndron mesatarisht 15 vjet i pandryshuar. Vetë Kerridge shprehet se do të riorganizonte apo zgjeronte aktivitetin në vend q ëtë humbiste personelin e tij të talentuar.
Jo rrallëherë ai është kritikuar për cmimet e larta të pjatave që gatuhen, ku për shembull një biftek mund të kushtojë der në 200 euro. Por Kerridge përgjigjet shkurt: Këto cmime jo vetëm garantojnë një ushqim të cilësisë së parë për klientin por shërbejnë dhe për të paguar si duhet personelin e tij.
Dorina Kurtaj / SCAN
Sondazh
Turizmi dentar “lulëzon” në informalitet - Mungojnë statistika, shteti nuk mbështet sektorët fitimprurës
Si një nga degët më të rëndësishme të turizmit, në Shqipëri mungojnë strategjitë e mirëfillta nga institucionet respektive për të promovuar turizmin dentar.......
Qeveria greke jep grante 1 miliard euro - Paratë do të shpërndahen për bizneset e vogla dhe të mesme
Në Greqi, nismat e para në ndihmë të sipërmarrjeve të vogla dhe të mesme pritet të shpallen përmes programit të Konkurrueshmërisë së Kuadrit Kombëtar të......
Qiradhënësit e avionëve, përballë tregjeve në rrezik - 10 miliardë dollarë dëme pas humbjes së 400 avionëve në Rusi
Kompanitë e dhënies me qira të avionëve, të cilat zotërojnë shumicën e avionëve të pasagjerëve në botë, përballen me një ekuilibër të ndërlikuar midis......
Shoferët e "vjetër", më të papërgjegjshëm se të rinjtë - Ata me mbi 9 vjet patentë shkaktojnë 2 herë më shumë aksidente se ata me 0-3 vjet eksperiencë
Përgjatë vitit 2021 janë regjistruar 1,376 aksidente rrugore nga të cilat kanë rezultuar 1,860 persona të përfshirë në aksidente. Në 84,7% të rasteve,......
Polonia, 1 miliard dollarë ndihma për familjet - Objektivi është frenimi i rritjes së faturave energjetike për ngrohjen
Masat e propozuara për të ndihmuar familjet polake të përballen me rritjen e faturave të ngrohjes do të kushtojnë 1.04 miliardë dollarë, sipas një......
“Alphabet” pushon nga puna 12 mijë persona - Punonjësit u lajmëruan me e-mail. Do të marrin pagat e 4 muajve
Shoqëria mëmë e Google, Alphabet, konfirmoi shkurtimin e personelit me 12 mijë persona, me anë të një e-maili. Administratori i përgjithshëm Sunbdar Pichai......
Nis puna, si do të kontrollohen “të pasurit” e vendit? - Regjistër asetesh për pasuritë, ndjekje edhe jashtë kufijve
Përgjatë këtij viti, Ministria e Financave në bashkëpunim me institucione të tjera do të nisë aksionin për kontrollin e “të pasurve” në vend, duke bërë një......
5 mln euro për bizneset e vogla dhe të mesme - Spahiu: Synojmë të frenojmë emigracionin dhe të fuqizojmë sipërmarrjen
Një financim prej 5 milion euro do të vendoset në dispozicion të mbështetjes së bizneseve të vogla dhe të mesme në Shqipëri me qëllim fuqizimin e sipërmarrjes......
