Birra e prodhuar në hapësirë ka shije më të mirë?!
Edel Strazimiri / SCAN
Pas ilaçeve dhe printimit 3D, tani po përpiqemi të prodhojmë edhe birrë në mikrogravitet, duke simuluar kushtet hapësinore në laborator. Testet u kryen nga një grup shkencëtarësh nga Universiteti i Floridës, të cilët donin të hetonin sjelljen e majave gjatë fermentimit në kushte të gravitetit shumë të ulët, siç janë ato të gjetura në bordin e një anije kozmike. Studimi, i publikuar në Beverages, zbuloi se fermentimi ndodh më shpejt dhe se birra e prodhuar është e cilësisë më të lartë.
Për të arritur në përfundimet e tyre, ekspertët prodhuan mushtin nga elbi dhe më pas e ndanë atë në gjashtë mostra identike. Më pas ata injektuan Saccharomyces pastorianus, një maja e përdorur për të prodhuar birrën lager (fermentimi i poshtëm), në secilën prej tyre, duke përdorur tre si mostra kontrolli dhe duke i vendosur tre të tjerët në kushte të simuluara të mikrogravitetit në laborator.
Rezultatet vunë në pah jo vetëm që majaja u riprodhua në mënyrë perfekte në mikrogravitet, por edhe se fermentimi ndodhi më shpejt, në 21.2 orë krahasuar me 28.2 që nevojitej për mushtin e grupit të kontrollit. Studiuesit supozojnë se arsyeja qëndron në faktin se qelizat mbeten vazhdimisht në pezullim, dhe kjo maksimizon disponueshmërinë e lëndëve ushqyese duke i penguar ato të vendosen.
Mikrograviteti ndikoi gjithashtu në shijen e birrës: duke prodhuar më pak estere (produktet biologjike të fermentimit që janë përgjegjës për shijet e mira dhe të këqija të birrës), procesi prodhoi një birrë me cilësi më të lartë dhe me shije më të mirë. Mund të ketë dy shpjegime të mundshme: ose, edhe një herë, pezullimi i qelizave të majave, ose aktiviteti më i ulët i një gjeni përgjegjës për rregullimin e estereve.
“Në të ardhmen, ndërsa vazhdojmë të eksplorojmë hapësirën, do të kryejmë gjithnjë e më shumë eksperimente në kushte mikrograviteti që do të bëjnë të vështira për t'u parashikuar rezultate”, shpjegon Andrew Macintosh, një nga autorët e studimit, duke nënvizuar së bashku me kolegët e tij se ky eksperiment është vetëm një hap i parë për të kuptuar se si Hapësira mund të na ndihmojë të përmirësojmë gjërat e përditshme.
Sondazh
Ndryshimet klimatike i kushtojnë Greqisë 2,3 mld euro/vit - Moti ekstrem do të sjellë efekte negative në aktivitetin ekonomik
Kristi Ceta/SCAN Komiteti për Studimin e Efekteve të Ndryshimeve Klimatike (EMEKA) i Bankës së Greqisë vlerësoi koston e ndryshimeve klimatike të......
Jashtë bankave qarkullojnë 4 mld euro! - Në korrik 2024 regjistrohet niveli më i lartë në histori
Lidion Kulla/SCAN Paraja që qarkullon jashtë bankave në Shqipëri ka vijuar tendencën në rritje edhe gjatë muajit korrik të këtij viti dhe ka......
Ekonomia “gri” i kushton buxhetit 700 mln euro/vit - Mbi 80,000 maqedonas punojnë në sektorin informal
Kristi Ceta/SCAN Maqedonia e Veriut është një ndër shtetet me normat më të larta të ekonomisë informale në Evropë, që i kushton arkës së shtetit rreth......
Meta do furnizohet me energji gjeotermike - Marrëveshja synon të përballojë investimet në “IA”
Kristi Ceta/SCAN Pronari i Facebook, Meta Platforms, arriti një marrëveshje për të blerë energji gjeotermike nga Sage Geosystems që të furnizojë......
Kreditimi i individëve vijon me ritme rekord - Financim i lartë nga bankat, sidomos për blerje banese
Xhorxhina Deda/SCAN Huaja e re gjatë Korrikut është rritur ndjeshëm, pranë nivelit më të lartë që prej Korrikut të vitit 2018-të, kur totali i huasë së......
Gjermania nis kërkimet për litium - Synohet prodhimi i baterive për 800,000 makina elektrike në vit
Kristi Ceta/SCAN Kompania gjermane e minierave Zinnwald Lithium GmbH planifikon të ndërtojë një minierë litiumi në qytetin e Altenberg, pas kërkimeve e......
Britania ndryshon strategjinë për “IA” - Qeveria redukton investimet direkte në industrinë e re
Kristi Ceta/SCAN Qeveria laburiste e Britanisë po harton një strategji të re, me kosto të ulët për inteligjencën artificiale, duke i dhënë përparësi......
Arsyet e forta që bizneset duhet të investojnë në turizëm - Harta me 4 zonat prioritare. Nga alpet, tek portet dhe Tirana
Elisabeta Dosku/ SCAN Qeveria shqiptare u bën apel investitorëve të huaj dhe sipërmarrësve shqiptarë që të investojnë në sektorin e turizmit, duke e......
