Kush e kontrollon tregun e ‘panettone-s’ - Biznesi rekord i ëmbëlsirës milaneze tashmë është global
Kush e ka në pronësi panettone-n? Neë York Times që i ka dedikuar një artikull të gjatë ëmbëlsirës së Krishtlindjes me origjinë milaneze, prej 20 vitesh hsumë e famshme, ka shtuar këtë pyetje. Prodhuesit globalë të ëmbëlsirës gjenden në Brazil dhe Peru. Xhiroja e fitimit është marramendëse – vetëm në Itali konsumi i brendshëm vlen 195 milion euro, me 50 milion panettone të shitura, ndërsa eksportet prekin kuotën e 500 milionë euro, me Francën, Gjermaninë dhe Britaninë e Madhe si tregjet më të mëdha europiane.
Ndërsa Shtetet e Bashkuara të Amerikës, Kina dh evendet e lindjes së mesme janë importuesit më të rëndësishëm ekstraeuropianë. Panettone milanez në fakt nuk është një prodhim i mbrojtur nga sistemi i indikacioneve gjeografike europiane.
Ligji italian mbron recetën me dekretuin e 22 korrikut 2005, që specifikon listën e përbërësve të domosdoshëm dhe fakultativ. Por teksti nuk përfshin, për shembull, faktin nëse mielli duhet të jetë i rafinuar apo bilogjik, apo nëse duhet përdorur sheqer apo glukozë: të gjitha këto ndryshime karakterisojnë cilësinë e panettone-s tashmë shumë e rëndësishme për konsumatorët.
Duke pasur parasysh llojshmërinë e produkteve – panettone artizinalë dhe industrialë – prodhuesit italianë i kanë kërkuar ministrisë së agrokulturës dhe të sovranitetit ushqimor një rregullore të re për panettone-n artizanale që prodhohet në Itali: mund të quhet ‘panettone italiane natyral’.
Ka dhe nga ata që kërkojnë nga Unesco që të përfshijë ëmbëlsirën në listën e trashëgimisë jo materiale të njerëzimit, si është bërë dhe me picën e cila u bë pjesë e kësaj liste në vitin 2017. Kjo mbetet një domosdoshmë dhe pse nuk mund të ndalet më – dhe as nuk ka kuptim një gjë e tillë - globalizimi i panettone-s.
Dorina Kurtaj / SCAN
Sondazh
Treg i ri në Arabinë Saudite, por sa mish prodhon Shqipëria? - Analiza e shifrave/ Çfarë ka ndodhur me mbarështimin e bagëtive?!
Sektori i blegtorisë është në ditët më të vështira të tij për shkak se numri i bagëtive të mbarështuara ka një rënie të ndjeshme nga vitit në vit. Referuar......
Pse në Shqipëri po ndodh kriza e mbiprodhimit të vajit të ullirit? - Ministrja e Bujqësisë: Janë mbjellë pa planifikim. Duhet treg!
Fermerët shqiptarë po përballen me një mbiprodhim të vajit të ullirit duke mos pasur ku ta shesin atë. Por cilat janë arsyet? Sipas ministres së bujqësisë,......
Shqipëria ‘thjeshton’ tregtinë e armëve për popullatën - Ministria e Brendshme: Ka vakum ligjor për shitjen e armëve të vogla me përsëritje
Këshilli i Ministrave ka hedhur për konsultim publik një projektligj i cili rregullon një vakuum ligjor sa i përket licendimit të subjekteve për tregtimin e......
Tuneli i Llogarasë, në 500 metrat e fundit - Punimet për hapjen pritet të mbyllen brenda 2 muajve
Ministrja e Infrastrukturës dhe Energjisë Belinda Balluku ka inspektuar punimet në tunelin e Llogarasë, që konsiderohet një investim strategjik për zhvillimin......
Turqia zbulon 58 miliard metra kub gaz natyror - Zbulimi i bërë në Detin e Zi vlen 1 trilion dollarë
58 miliardë metra kub gazi natyror. Është kjo rezerva më e re e zbuluar nga Turqia në Detin e Zi. Sipas presidentit turk Erdoan, i cili konfirmoi lajmin, sasia......
7 makinat elektrike më interesante që do dalin në treg vitin e ardhshëm!
Tonelata modelesh të makinave të reja elektrike kanë shpërthyer në skenë vitet e fundit dhe 2023 nuk do të jetë ndryshe. Startup-et e reja dhe gjigantët e......
Sulmet kibernetike të IA janë një "kërcënim kritik" – Ja si po i kundërvihet NATO!
Inteligjenca artificiale (IA) po luan një rol masiv në sulmet kibernetike dhe po dëshmohet si një "shpatë me dy tehe" dhe një "sfidë e madhe", sipas......
Cilat qytete evropiane janë ndër 10 më të mirat për të jetuar në botë?
Nëse po mendoni të zhvendoseni në një qytet të ri për vitin e ri, Evropa ofron disa opsione tërheqëse. Për herë të tretë në pesë vitet e fundit, Vjena zuri......
