Cili është djathi 'më i rrezikshëm' në botë?!
Ishulli italian i Sardenjës ndodhet në mes të detit Tirren, duke vështruar Italinë nga një distancë. I rrethuar nga një vijë bregdetare prej 1849 kilometrash me plazhe me rërë të bardhë dhe ujëra smeraldi, peizazhi i brendshëm i ishullit ngrihet me shpejtësi për të formuar kodra dhe male të papërshkueshme.
Dhe pikërisht brenda këtyre kthesave të tensionuara barinjtë prodhojnë casu marzu, një djathë i infektuar me krimba që në vitin 2009, të cilin Rekordi Botëror Guinness e shpalli djathin më të 'rrezikshëm' në botë.
Mizat e djathit, Piophila casei, i vendosin vezët e tyre në çarje që formohen në djathë, zakonisht fiore sardo ose pecorino i kripur i ishullit. Krivcat çelin, duke kaluar nëpër paste, duke tretur proteinat në proces dhe duke e transformuar produktin në një djathë të butë kremoz. Pastaj djathëshitësi hap pjesën e sipërme, e cila është pothuajse e paprekur nga krimbat për të hequr një lugë delikatesë kremoze.
Nuk është një moment për ata me zemër të dobët. Në këtë pikë, grumbujt brenda fillojnë të përpëliten furishëm. Disa vendas e rrotullojnë djathin përmes një centrifuge për të bashkuar larvat me djathin. Të tjerëve e pëlqejnë atë natyral.
Nëse jeni në gjendje të kapërceni neverinë e kuptueshme, marzu ka një shije intensive me kujtime të kullotave mesdhetare dhe pikante me një amëz që qëndron për orë të tëra.
Disa thonë se është një afrodiziak. Të tjerë thonë se mund të jetë i rrezikshëm për shëndetin e njeriut pasi larvat mund t'i mbijetojnë kafshimit dhe të krijojnë miazë, mikropërforime në zorrë, por deri më tani, asnjë rast i tillë nuk është lidhur me casu marzu.
Djathi është i ndaluar nga shitja komerciale, por vendasit e kanë ngrënë atë, duke përfshirë larvat, për shekuj. “Infektimi i krimbave është magjia dhe kënaqësia e këtij djathi,” thotë Paolo Solinas, një gastronom nga Sardenja 29-vjeçar.
Ai thotë se disa në Sardenjë drithërohen nga mendimi për casu marzu, por të tjerë të rritur me pecorino të kripur gjatë gjithë jetës i pëlqejnë pa problem fare shijet e tij të forta. "Disa barinj e shohin djathin si një kënaqësi unike personale, diçka që vetëm disa të zgjedhur mund ta provojnë," shton Solinas.
Edel Strazimiri / SCAN
Sondazh
Vrojtimi/ Ndërtimi i jep ‘optimizëm’ ekonomisë! Treguesi: Në rënie besimi për industrinë, shërbimet e tregtinë
Treguesi i ndjesisë ekonomike vijon të jetë me rënie në vend, çka dëshmon edhe impaktin që kanë zhvillime të rëndësishme vendase dhe ndërkombëtare, si lufta në......
Raporti i ri mujor i azilkërkuesve në BE – Gjermania vendi më i kërkuar. Numri më i lartë i aplikantëve nga Siria dhe Afganistani
Eurostat ka publikuar të dhënat e fundit të azilkërkuesve për muajin Janar 2022. Për muajin e parë të këtij viti ka pasur 52 865 aplikantë për azil për herë......
12 mijë panele diellore për 7.5 GWh energji diellore në vit - Portugalia do të nisë parkun lundrues më të madh në Europë!
Dy rimorkiatorë kanë zhvendosur një grup të gjerë prej 12,000 panelesh diellore, me madhësinë e katër fushave të futbollit, në ankorimin e tyre në rezervuarin......
G7 do të heqë gradualisht naftën ruse - SHBA sanksionon drejtuesit e Gazprombank për luftën në Ukrainë!
Kombet e Grupit të Shtatë (G7) u angazhuan të dielën për të ndaluar ose hequr gradualisht importet e naftës ruse dhe Shtetet e Bashkuara zbuluan sanksione......
Bitcoin bie në vlerën më të ulët që nga janari - Rënia e tregjeve të aksioneve vazhdon të dëmtojë kriptovalutat!
Bitcoin ra në nivelin e tij më të ulët që nga janari të hënën pasi rënia e tregjeve të kapitalit vazhdoi të dëmtonte kriptovalutat, të cilat aktualisht po......
Bllok antiperëndimor? Kina, Rusia dhe rendi i ri botëror
Lufta e Ukrainës e ka afruar më shumë Europën dhe SHBA, por edhe Rusinë me Kinën. Kërcënon krijimi i një blloku antiperëndimor e çfarë do të thotë kjo për......
Dollari amerikan sërish në pozicion force- ndërsa Paundi dhe Franga e nisin javën negativisht!
Dollari amerikan e ka nisur këtë javë pozitivisht teksa ka fituar sërish pikë në raport me javën e kaluar duke u blerë këtë mëngjes me 113.8 lekë dhe duke u......
Financial Times’ “nuhat” kuzhinën shqiptare! “Një gjeneratë e re shefash po zbulon trashëgiminë kulinare”
Gazeta ndërkombëtare “Financial Times” i ka kushtuar vëmendje kulinarisë shqiptare, duke vlerësuar shefat e kuzhinës shqiptare e duke i ftuar lexuesit e saj në......
