Doner kebab, ‘mollë sherri’ mes Turqisë dhe Gjermanisë!
Me kërkesën e qeverisë turke që doner kebab të njihet si një specialitet turk, ushqimi i preferuar i të gjithëve gjatë natës është tema kryesore e diskutimit në Gjermani për momentin. Nëse ka një gjë që i bashkon berlinezët, është oreksi për qebap doner. Punonjësit e zyrës në kërkim të një dreke të shpejtë, fëmijë që ktheheshin nga shkolla në shtëpi, argëtues natën vonë që kalojnë rrugët e tyre midis vendeve të takimit, të gjithë ndalojnë rregullisht në një nga dyqanet e shumta të qebapeve të qytetit.
Ajo që josh berlinezët e uritur është mishi i viçit i fërkuar me erëza, i gatuar në hell vertikale, i prerë hollë dhe i grumbulluar në bukë pita me sallatë krokante, shpesh të lyer me salcë kosi të mbushur me hudhër. Është një shije gjermane për doner qebapin tradicional turk, i njëjti mish i shërbyer në një pjatë me oriz dhe sallatë.
Megjithatë, nëse qeveria turke ka rrugën e saj, çdo dyqan donerësh në Gjermani, më shumë se 1000 prej tyre vetëm në Berlin, sipas Visit Berlin së shpejti mund të ndalohen të shesin qebap doner nën atë emër. Në një aplikim të fundit në Komisionin Evropian, qeveria turke kërkoi që doner qebapi të njihet si një specialitet turk, i cili lindi dhe u zhvillua në atë që është Turqia e sotme. Kjo do t'i jepte të njëjtin status si pica napolitane e Italisë ose proshuta Serrano e Spanjës. Vetëm qebapët që u përmbahen kritereve strikte mund të quhen doner qebap dhe versioni më i lëvizshëm i Berlinit nuk do ta kalonte testin.
Ministria Federale e Ushqimit dhe Bujqësisë e Gjermanisë (BMIL) ishte një nga 11 organizatat që parashtroi një kundërshtim. "Ne kemi marrë parasysh aplikimin nga Turqia me njëfarë habie," tha një zëdhënës në një deklaratë për BBC.
“Döner kebab është pjesë e Gjermanisë dhe shumëllojshmëria e metodave të përgatitjes së saj pasqyron diversitetin e vendit tonë kjo duhet të ruhet”, vazhdoi deklarata. “Në interes të tifozëve të shumtë në Gjermani, ne jemi të përkushtuar që të sigurojmë që doner qebapi të mbetet ashtu siç përgatitet dhe hahet këtu”.
Versioni Berlin i döner-it, i cili që atëherë është përqafuar në Gjermani, lindi në fillim të viteve 1970, sipas Visit Berlin. Dy burra të veçantë pretendojnë krijimin e tij. Döner modest vlerësohet të gjenerojë shitje vjetore prej rreth 2.3 miliardë euro vetëm në Gjermani dhe 3.5 miliardë euro në të gjithë Europën, sipas Shoqatës së Prodhuesve Turq të Döner me qendër në Berlin. Pika e saj e arritshme e çmimit e ka bërë atë një mjet për pikët politike: në fillim të këtij viti partia e majtë gjermane Die Linke i kërkoi qeverisë të prezantojë një kufi të çmimit Dönerpreisbremse, ose maksimum. (Qeveria nuk pranoi.)
Ngritja e këtij sanduiçi modest në një bazë të përditshme ishte një arritje e jashtëzakonshme nga një brez burrash turq. Megjithatë, jo të gjithë besojnë në një model të përcaktuar rreptësisht. Historiania e kuzhinës Mary Işın, e cila ka shkruar gjerësisht për historinë e kuzhinës turke, thotë se e ka parë döner-in të evoluojë gjatë dekadave që ka jetuar në Turqi.
Sipas hulumtuesve fraza "döner kebab" nuk shfaqet në një burim të shkruar osman deri në vitin 1908, megjithëse përshkrimet më të hershme të doner qebapit të pjekur në një hell horizontal datojnë në shekullin e 17-të, në dy piktura në miniaturë në një përkthim turk të poemës epike persiane, Shahnama.
Kuzhina osmane tradicionalisht përfshinte një sërë qebapësh ose mish të pjekur, duke përfshirë copa të vogla mishi deleje të shërbyera në hell (şiş kebabı) dhe mish të pjekur në furrë (tandır kebabı). Döner kebab, disqe mishi të pjekur në skarë në një hell rrotullues (emri vjen nga folja "dönmek", që do të thotë "të kthesh"), ishte fillimisht një ushqim në natyrë, i popullarizuar në piknik. Një e dhënë se si evoluoi vjen nga një rrëfim i vitit 1433 nga Bertrandon de la Broquiere, një udhëtar francez.
Komisioni Europian i ka udhëzuar qeveritë turke dhe gjermane që të angazhohen në bisedime për të gjetur një kompromis, por pasojat e çdo marrëveshjeje ka të ngjarë të ndihen në të gjithë botën, ku döner është bërë një nga eksportet më të njohura të Turqisë.
Sondazh
Nivel rekord lejesh qëndrimi të lëshuara në BE për shtetasit e vendeve të treta: Kush merr më shumë dhe pse?
Vendet e BE-së lëshuan një rekord 3.7 milionë leje qëndrimi për shtetasit e tretë në vitin 2023, numri më i lartë që nga fillimi i mbledhjes së të dhënave,......
Mbështetja e Musk për Trump rrit vlerën e Teslës në mbi 1 trilion dollarë!
Aksionet e Tesla u rritën me 8.2% të premten e kaluar, duke e shtyrë kapitalizimin e saj të tregut mbi 1 trilion dollarë (0.93 trilion euro) për herë të parë......
Euro arrin nivelin më të ulët që nga fundi i qershorit kundrejt dollarit amerikan!
Euro arriti nivelin më të ulët 4-1/2-mujore kundrejt dollarit amerikan pasi investitorët shqetësoheshin për tarifat e mundshme të SHBA-së që do të dëmtonin......
Cilat janë ndryshimet në taksa që kërkon biznesi? - Nga ulja e TVSH-së për ushqimin, tek taksa e infrastrukturës në ndërtim
Në kohën kur po diskutohet buxheti për vitin 2025 dhe nuk është hartuar një paketë fiskale, Dhoma e Tregtisë dhe Industrisë Tiranë, së bashku me disa shoqata......
Donlad Trump po “pasuron” të rinjtë në Shqipëri - Dokuzi: Portofolet e kriptove në vend u shëndoshën
Të apasionuarit mbas kriptomonedhave në Shqipëri janë duke festuar fitoren e Donlad Trump si president i ri i Amerikës. Në rrjetin social Telegram, janë të......
Kredo.al i bashkohet Fushatës Mikrofinanca për Sipërmarrësit e Rinj 2024 për të nxjerrë në pah rolin jetik të sektorit të mikrofinancës në fuqizimin e sipërmarrësve të rinj
Kredo.al është krenare që i bashkohet Fushatës së Mikrofinancës për Sipërmarrësit e Rinj 2024. Kjo fushatë, e organizuar nga Qendra e Mikrofinancës (MFC) dhe......
Si do ndikoj teknologjia në mbrojtje të pensioneve? - Ekspertja: Inteligjenca Artificiale do luaj rol të rëndësishëm në informalitet
Për të ndihmuar në deklarimin e kontributeve dhe sigurimeve shoqërore, sipas ekspertëve inteligjenca artificiale do ndikoj në eleminimin e informalitetit si......
Manja në raportin vjetor të CEPI: Certifikuam 1589 ndërmjetës të pasurive të paluajtshme, kuadri rregullator sipas standardeve të BE!
Ministri i Drejtësisë, Ulsi Manja, ka ndarë në rrjetet sociale fjalën e tij të publikuar në raportin vjetor të CEPI (Asosiacioni Europian i Profesionit të......
